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帶泥土的新鮮冬蟲夏草圖片，蟲草長在土里面和紅薯土豆胡蘿卜一樣挖出來是帶著泥的，而且蟲草在食用之前是不能沾水的，否則容易爛掉，所以都用手或者小刷子清理泥土，目前最高級的清理方法是刷掉泥土后再用噴槍吹灰。

剛刷掉泥土的新鮮冬蟲夏草圖片可以看出蟲體比較干凈，那是因為蟲草蟲體外面本身有一層白色的菌絲包裹著蟲子，外面才是泥，所以用手剝開菌絲層也就把泥土去掉了，而草頭露出地面部分也比較干凈，因此食用蟲草的時候重點清洗蟲與草結(jié)合的1-2厘米處。

食用新鮮冬蟲夏草在最近幾年開始風(fēng)靡出來，但因為蟲草產(chǎn)新在夏季，在高溫條件下，新鮮蟲草極易發(fā)生質(zhì)變腐爛，所以必須盡快曬干，而保持新鮮的方法就是抽真空隔絕空氣和細菌并盡快在零度以下冷凍保存。

新鮮冬蟲夏草不同大小對比圖片，新鮮冬蟲夏草的水分含量通常高達50-70%，所以看起來非常飽滿，更有吃相，一旦曬干掉水分，蟲草個頭就會縮小一倍以上，但能長久保存，這其實和新鮮葡萄曬成葡萄干一樣的道理。