桑樹桑黃是生長在幾百年甚至上千年樹干受過傷害或局部枯萎的野生桑樹上，我習慣把帶樹皮的一面稱為皮面，黃色面叫肉面。通常，剛采到的新鮮桑黃皮面有自然生長的裂紋，但肉面是相對比較光滑的。但客戶購買的桑樹桑黃肉面有裂紋是怎么回事呢？主要原因是太陽下曬干過程中造成，慢慢陰干的桑樹桑黃才能保證其肉面光滑度。

在秦嶺農戶家收到10多斤新鮮桑樹桑黃，因為正值雨季，桑黃水分含量高，為盡快送到客戶手中，我選擇在太陽下曬，這個過程中就發現了一個問題，二十分鐘，桑黃原本光滑的肉面突然出現了細細的裂紋，晾曬的時間越長，裂紋越明顯且有開口變大的感覺，雖然這樣對桑黃本身藥效沒有什么影響，但破壞美觀度，會造成個別用于收藏或看中外觀的客戶猶豫。

秋高氣爽，屬于闊葉木的桑樹樹葉掉落，為農戶上山尋找桑黃提供的廣闊視野，桑樹桑黃水分也更低，色澤更黃，只需放置在屋內，水分就會逐漸蒸發，每年10月-12月是桑黃最佳采摘季節。隨著需求量的增加，野外發現桑樹桑黃越來越困難，加上它生長一斤重需要15-20年，采摘后，相同位置重新生長的桑黃多年以后才又會長大。若每年都去采，采到的只會是小桑黃。目前單個重量超一斤的桑樹桑黃比例已很小，大家且用且珍惜，不要在是否有裂紋這種無關痛癢的細節。