隨著凍干技術的發展，市面上出現了諸多凍干食品和藥材，名貴中藥材冬蟲夏草也加入了凍干行列。凍干蟲草和曬干草哪個更好些？這本屬于科技與傳統的碰撞，理應各有千秋，這好比我們烹飪食物，有蒸、煎、煮、炒、悶、烤等諸多方法，雖然各種烹飪方法各有優劣，但食材本身品質才是味道和營養的基礎。同理，冬蟲夏草本身品質有優劣，分野生蟲草和實驗室培育蟲草。目前，野生冬蟲夏草普遍堅持傳統曬干，極少凍干；實驗室培育蟲草則幾乎都采用凍干，是凍干蟲草主要來源。

凍干蟲草和曬干蟲草的區別對比詳細分析如下
1、曬干蟲草由野生冬蟲夏草而來，自然條件下生長，蟲和草的結合幾率小，產量有上限，年產量差不多只有100噸左右。受不同區域海拔氣候土壤有機物含量等不同，青藏高原海拔3600-5000米的區域高山草甸和灌木叢都可能分布，成品存在有效成分含量差異。其中那曲地區冬蟲夏草因為色澤口感最受市場歡迎，但總產量只有15噸左右，無法滿足大眾食用。

2、凍干蟲草實際99%以上是實驗室撫育而來的冬蟲夏草凍干而來。通過建立實驗室，利用高原土壤，模擬青藏高原自然環境培育蝙蝠蛾幼蟲和蟲草菌并干預結合成型，也叫人工培育蟲草，目前可年產幾十噸，整個過程人為檢測控制成分，培育蟲草不分大小營養成分相同。若加大資金投入，一年可產上千噸。中藥材產業化的結果，就是能讓更多人吃到蟲草。