吃蟲草，冬蟲夏草是新鮮的好還是干的好？相信被“新鮮蟲草好，吃一根鮮草抵三根干草”言論洗腦的蟲草消費者占多數。在商家和資本的宣傳下，加上各路微商電商轉發推波助瀾，相信大家都已經認可了"新鮮蟲草更好"這種貌似有數據支持的說法。但是，我有不同的觀點。新鮮蟲草和干蟲草各有優劣，我的依據主要源自不同時間段新鮮冬蟲夏草和干蟲草價格的變化，我認為，蟲草價格最能體現他們的真實價值。

我們都知道，新鮮蟲草采挖時間是每年4月底到6月底，其中4月底到5月10號是4000米以內的區域采挖，這個區域的蟲草平均個頭小，草頭粗，水分含量高達75%以上，加上此時山里溫度較低，掉水慢，所以單根蟲草重量并不輕，此時40元（價格舉例）一條的新鮮蟲草利潤非常可觀。等到這個區域的蟲草曬干后，通常縮水嚴重，色澤由黃變暗，在秋冬季節蟲草消費高峰期，這種不好看的蟲草行情通常會下跌，原本40元一條的鮮草放干后可能變35元一條。

5月10號-5月25號是4200米以內區域開始采挖，其中低于4000米的采挖區進入中后期。市場上大量出現新鮮蟲草，各路新鮮蟲草賣家紛紛涌入青藏高原。這個時間段是新鮮蟲草價格比較平穩的時期，4000米以下新鮮蟲草和4000米以上新鮮蟲草外觀上差異明顯，同樣規格重量的新鮮蟲草價格每根可以相差20元一條。通常，4200米左右的蟲草曬干后會成為各路批發商經銷商的干草主力，行情比較穩定，如果新鮮蟲草賣50元一條，曬干后品質中等，也差不多是50元一條。而4000米以下的中后期草曬干后則可能從35元變成30元。所以，5月中旬是購買買鮮蟲草的好時機，但需要甄別蟲草采挖海拔。

5月25號以后采挖海拔普遍超過4200米，也就是玉樹、那曲核心產區采挖。此時4000米以內的采集區進入末期，4200米左右大量出草。4200米以上區域的蟲草含水量較低，同時氣溫上升多，水分蒸發快，高海拔新鮮蟲草價格猛漲，平均一條可能高達70元。而且曬干后外觀漂亮，品質上乘，在秋冬季節會成為高端禮品，產生溢價，平均每條賣價可能變80元。

看完上面論述，作為消費者，你是不是想購買到玉樹和那曲的新鮮蟲草，但大部分情況下，你只能買到4200米左右“號稱玉樹或那曲的新鮮蟲草”。如果你是商家，為了利益最大化，你會怎么做？是不是要大力鼓吹新鮮蟲草好，快速把4000米以內的新鮮蟲草變現（先人一步嘗鮮），盡量出售4200米左右的蟲草（宣傳是玉樹、那曲采挖的蟲草提價銷售），囤積4200米以上的蟲草（等待溢價）。大家永遠要記得，人是逐利的，不會因為他是挖蟲草的，是當地藏族，就會把蟲草便宜賣給你，大家都在想著利益最大化。

其實，新鮮蟲草固然比干蟲草多一些水溶性成分，但是在冰凍運輸和存放過程中，也更容易變質和丟失成分。個人認為，買鮮草，在5月中旬選擇頭茬鮮草更好。如果不在乎外觀，海拔低一點的干蟲草價格更實惠；如果要品質，因為商家基本不會銷售核心產區的新鮮蟲草，那就不得不購買高海拔的干蟲草。其實，不考慮外觀，4000米以內的蟲草有效成分和4200米以上的蟲草相差并不大，只不過，商家通常會夸大冬蟲夏草海拔、外觀和成分差異的聯系。最后提醒，買蟲草，要小心室內種植蟲草冒充高海拔蟲草。