冬蟲夏草的味道與蟲草新鮮度及存放方式有關，剛采挖的新鮮的蟲草和冷凍存放的干蟲草味道很淡無氣味。藥店蟲草干燥存放在玻璃瓶內3個月后，蟲草體內堿性氨基酸物質釋放積累，菌香味越來越濃；同時,蟲體蛋白質氧化及微生物代謝等原因產生多種腥味物質讓冬蟲夏草的腥味濃。做蟲草生意多年，常遇到客戶采用經驗主義，以“冬蟲夏草的味道”來辨別蟲草真假，因為大多數客戶早期購買蟲草...