凍干蟲草是利用凍干機器在低溫狀態下將蟲草中的水分冷凍成冰，然后真空加熱讓冰直接升華為蒸汽脫離蟲草形成。目前市面上凍干蟲草主要由“人工實驗室撫育冬蟲夏草”通過凍干機器瞬間脫水制成，屬于野生蟲草人工產業化成果。

從2015年開始，身邊開始有凍干冬蟲夏草流通；2016年，從西藏拉薩旅游區、蟲草專賣店以及天貓一些冬蟲夏草商家的銷量顯示，凍干蟲草已經風靡起來。但凍干蟲草與自然風干的冬蟲夏草相比，其草把子細小、蟲體更黃、同等大小重量更輕、味道淡、蟲頸部縮小。概括起來就是，外觀更漂亮、但味道差、賣價比自然風干的蟲草便宜很多。凍干蟲草為什么比同規格同大小的風干冬蟲夏草便宜？首先，我們需要了解凍干蟲草是哪里產的。目前，凍干蟲草有2個來源，極少青藏高原產區產的野生蟲草，大量來源是研究團隊在實驗室模擬青藏高原環境人工撫育蟲草。

為什么要采用凍干而不是曬干呢？原因一是撫育蟲草含水量高且撫育環境溫度控制低，曬干后影響賣相，而凍干技術可以保證其美觀度。原因二是凍干技術可以讓冬蟲夏草保持新鮮蟲草大小，由于低海拔新鮮蟲草含水量高達70%，所以同等大小新鮮蟲草凍干后要比自然風干的大兩倍以上。即6條1克的小蟲草凍干后和4條1克自然曬干蟲草差不多。原因三，凍干蟲草利用機器批量脫水，效率更高，人工撫育冬蟲夏草本身屬于國內生物科研團隊巨資多年成果，是代表先進的技術轉化。

凍干蟲草為什么便宜？其實，凍干蟲草的來源主要還是人工，產業化規模化撫育蟲草技術一旦形成，轉化率非常高，所以批量撫育后，成本能降很低。經過幾年的實驗和完善，人工撫育蟲草主要通過鮮草和凍干蟲草2種模式銷售。

凍干蟲草是假的嗎？凍干蟲草可以視為類似蘑菇種植的農副產品，也已經被國家認可，還獲得了科技獎項，因此有了身份，不再是假蟲草。朱氏冬蟲夏草2020年起也開始銷售人工撫育凍干蟲草，人工撫育蟲草前期研發成本高，價格只比野生蟲草同比便宜40-50元一克，尚沒有賣到白菜價格。當然，撫育蟲草與野生蟲草相比，有一個顯著特征，那就是蟲草子座長短個頭大小都差不多，頸部細肚子肥胖。人工蟲草與野生蟲草有效成分對比，實際可以參考人工靈芝與野生靈芝的差異。

凍干蟲草與自然干蟲草的區別。
1、凍干蟲草是低海拔草或者人工培育蟲草為主，成本低，利用凍干設備在零下40-60度（蟲草的共熔點，即固化點溫度）讓蟲草水分冷凍成冰，然后低壓真空并緩慢升溫（也在零度以內）讓水分直接升華掉。2、在失水過程中，組織結構可能崩缺，分子中端氨基和端羧基的會受到ph變化的影響；在復水后，蛋白質仍然會有百分之二十到一半的失活。至于揮發性的物質，凍干后基本上就沒有了；含有低沸點的揮發油成分，這些凍干后會損失，還有一些化學反應活性較高的生物堿，黃酮類物質，在失水過程中也會導致一定的破壞。（本段解說引用了知乎作者“克里斯泡椒”回答）3、凍干過程需要人為干涉加入一些保護劑或防凍劑。4、凍干蟲草顏色統一，個頭差異小，外觀好看。

朱氏冬蟲夏草主營西藏那區野生冬蟲夏草。2020年起也開始銷售每克價格便宜40元凍干蟲草。但絕對不會拿人工撫育凍干蟲草冒充那區蟲草，假裝降價回饋客戶，是什么草值什么價，不搞噱頭欺騙消費者，由消費者根據需求選擇。