冬蟲夏草吃之前要洗嗎？要洗！蟲草和蘿卜、土豆一樣生長在地里，挖出來帶著泥，由于冬蟲夏草屬于高蛋白和菌類的組合，水洗后容易氧化變質，所以都先刷掉泥土后曬干存放和流通，這個過程中涉及到清理條數等，會經過多人的手。因此，吃冬蟲夏草前一定要記得洗一下。當然用不著拿刷子在水龍頭下慢慢刷，直接像洗蘋果一樣快速清洗一下即可。

1、不管是帶水分的新鮮蟲草還是曬干的冬蟲夏草，甚至實驗室培育的凍干蟲草，在吃之前都要用水洗一下，因為這些流通到內地的冬蟲夏草從產地到消費者手上，經手了多人，直接食用好比你不洗手從地上撿起一塊餅干吃，當然這可能也沒有什么大礙，但我們處于文明時代，從幼兒園開始就被灌輸要講衛生的思想。目前，尚沒有滅活級別的干凈冬蟲夏草。

2、如果要直接生吃冬蟲夏草，可以先用水龍頭快速沖洗，然后用純凈水或者溫開水再洗一下；如果要加熱蒸煮，則直接水龍頭沖洗即可，畢竟加熱會滅菌。由于大多數朋友怕麻煩選擇生吃，所以建議清洗后用開水沖泡15分鐘以上再生吃。

3、冬蟲夏草由“蟲”和“草”組成，其中兩者結合處是泥皮最多的地方，需要重點沖洗。清洗蟲草直接手洗就行，不用找刷子刷洗，用鋼刷清理泥土指=剛采挖的新鮮蟲草需要刷掉表面泥土后晾曬。你非要有耐心用刷子刷洗，盡量用軟毛刷。