作為吃貨大省的省會城市，成都居民對火鍋等美食特別挑剔，雖然做成都火鍋外賣的門店有幾百家，但做成功的卻很少。2020年新型管狀病毒肺炎疫情讓火鍋食材外賣訂單快速爆發，也讓一些好吃的火鍋外賣脫穎而出，“蜀鎮鮮貨火鍋”外賣閃送到家就是代表，主打菜品極品鮮毛肚、麻辣牛肉、特色黑豆腐、爽口烏魚片等火鍋食材讓吃貨們贊不絕口。根據我的經驗，好吃的火鍋需要滿足2個條件...

“在保證火鍋味道傳統和菜品新鮮的前提下，一定要利用好互聯網，開發火鍋外賣在成都區域的快送和閃送，打造可持續增長有競爭壁壘有口碑的川渝知名火鍋品牌”。這是蜀鎮老火鍋新任朱經理半年前與我說他對新時期成都火鍋品牌發展思路。2020年新型冠狀病毒肺炎疫情重創了全國餐飲業，除了年夜飯預備菜品損失外，年后緊接著迎來火鍋店鋪租金和人力成本雙重壓力，沒有充裕現金流的餐...