吃牛肉干特別是青藏高原手撕風(fēng)干牦牛肉干，需要從牛肉干側(cè)面撕著吃，這時(shí)可以看到肉間有白色像棉絮的東西，其實(shí)這是牦牛肉纖維風(fēng)干后的狀態(tài)，比較難嚼，反而那種不含這種白色絲裝纖維很好嚼的牛肉干可能是假貨或邊角料打碎制作。真牛肉干可以拉絲，牦牛肉在經(jīng)過(guò)風(fēng)干和烘烤后，肌肉纖維隨之收縮變干，形成白色絲裝，只有真牛肉才有這樣的特征。網(wǎng)上有很多朋友撕開(kāi)牦牛肉干看到這種白...

青海是牦牛存欄數(shù)量最多的省，玉樹(shù)和果洛的牦牛是青海高原牦牛主產(chǎn)區(qū)。朱氏蟲(chóng)草銷售的風(fēng)干牦牛肉干為當(dāng)?shù)貜S家現(xiàn)代風(fēng)干烤制而成，有五香、麻辣2種口味，128元一斤，2斤230元包郵，一次購(gòu)買(mǎi)10袋以上享受90元一斤的批發(fā)價(jià)。吃慣了普通牛肉干，初次接觸牦牛肉干直接放入口中嚼結(jié)果磕到牙的情況時(shí)有發(fā)生。風(fēng)干牦牛肉的正確吃法是用手從側(cè)面一點(diǎn)點(diǎn)撕開(kāi)，小口慢嚼，如果牙口不...