青海是牦牛存欄數量最多的省，玉樹和果洛的牦牛是青海高原牦牛主產區。朱氏蟲草銷售的風干牦牛肉干為當地廠家現代風干烤制而成，有五香、麻辣2種口味，128元一斤，2斤230元包郵，一次購買10袋以上享受90元一斤的批發價。

吃慣了普通牛肉干，初次接觸牦牛肉干直接放入口中嚼結果磕到牙的情況時有發生。風干牦牛肉的正確吃法是用手從側面一點點撕開，小口慢嚼，如果牙口不好，建議將牦牛肉干上鍋蒸20分鐘再食用。牦牛肉能量高，建議每日吃2-3塊即可。

牦牛是一種古老而原始珍稀物種，它們與牧民之間保持著相互依存的關系，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。全世界現有牦牛2200萬頭左右，其中90%以上生長繁衍在我國的青海、西藏、四川、甘肅、云南等省（區）海拔3000米~6000米的青藏高原，我國境內的牦牛有17個地方品種（遺傳資源）和1個培育品種。青海高原牦牛（玉樹果洛為代表）、環湖牦牛、雪多牦牛、西藏高山牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、娘亞牦牛、類烏齊牦牛、九龍牦牛、麥洼牦牛、昌臺牦牛、金川牦牛、木里牦牛、甘南牦牛、天祝白牦牛、中甸牦牛、巴州牦牛及大通牦牛。全世界目前可能只有不超過20000頭數量的野牦牛，為國家一級珍稀保護動物，主要分布在阿里羌塘高原及可可西里的無人區，其中的金絲野牦牛僅有200頭左右，堪比大熊貓還珍貴。青海玉樹果洛為可可西里保護區所在地，這里的高原牦牛與野牦牛時常發生交集。

玉樹果洛牦牛生長地平均海拔4000米，高于其它產區，藏族采用逐水草而居的半野生放牧方式，牦牛自然的生長中不凡吃到貝母、冬蟲夏草等野生名貴藥材。《北山經》記載：“潘侯之山……有獸焉， 其狀如牛，而四節生毛，名曰旄牛。”《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在國際上，牦牛肉有“肉牛之冠 ”的美譽。它是高蛋白,高熱量，低脂肪肉類，且富含鈣、磷、鐵、鉀等有益元素，氨基酸結構比例與人體相近，深受美食者和健身減肥人士所喜愛，男女老少都可食用。

目前，鮮牦牛肉的價格為40元-50元左右。風干牦牛肉的價格與制作過程息息相關。風干牦牛肉干多少錢一斤才合理呢？

傳統藏族家庭風干法通常入冬殺牛，選取瘦肉，洗凈用刀劃拉成細條，稍作腌制后掛在桅下陰涼處，讓冬天的干風徹底帶走其中水分，整個過程持續時間長，風干徹底，油水完全丟失，差不多2斤半到3斤牦牛肉才能風干到一斤，傳統藏族風干牦牛肉的成本價格在140元-160元，考慮到手工佐料和包裝物流及合理利潤，銷售價格至少在180-200元一斤以上，租金成本高的超市或特產店銷售，價格更會翻倍。不過，傳統自然風干法歷經時間長，足干不利于咀嚼，也無法快速滿足市場需求。我銷售的牦牛肉干是工廠改良版，切條上料后通過專門的風烤房快速風干烘烤，保留極少量的油水，口感更好，1.6-1.8斤制成一斤牛肉干，算上加工成本的出廠價格在80元-90元一斤。其中，廠家的利潤在于壓低收購牦牛的價格。

為什么出廠價80-90左右（牦牛收購價有差異），我要賣120元一斤？我的利潤一斤30元是不是心太黑了？首先，出廠價針對批發商，整件走物流費用更低，所以我對外一件起批發是1000元10斤（包含運費+需要自己剪和包裝）。而開箱零售需要將長條牦牛肉手工剪斷，稱重，為了足稱，每袋重量只多不少，差不多一件牦牛肉會有半斤損耗，其次，單發一斤平均物流費用更高。所以零售120元的牦牛肉實際利潤在15-20元左右，這個利潤在保證牦牛肉正宗的前提下，我覺得是非常合理的。

所以，那些號稱3斤牦牛制成1斤牦牛肉干，賣價卻不到160元的，即便是真牦牛肉也毫無疑問隱瞞了烤制用不了那么多牦牛的事實。那些賣價7-80元甚至5-60元一斤，100%不是牦牛肉。往好處想，他們是用黃牛牛肉或犏牛肉，至少是牛肉。往差的地方想，用的馬肉、豬肉或鴨肉加牛肉精（膏）或大量香料制作而成，甚至不排除有用病死肉加工牛肉干銷售。

朱氏蟲草銷售的正宗風干牦牛肉干，不與其他產地牦牛肉干比價格高低，主要供應朋友圈老客戶食用，歡迎咨詢購買代理。