鑒別那曲蟲草需要了解那曲蟲草的特征,大多那曲蟲草的草頭較細、且高原紅特征十分明顯,其次蟲體油黃,質感輕、易斷,香味濃。當然那曲也產少量外觀不好的蟲草,不過整體品質較高的蟲草名聲最大。
大部分蟲草消費者都知道并確信那曲蟲草是冬蟲夏草中最好的,所以無論是線下藥店或者網上店鋪大都把銷售的蟲草標注為那曲蟲草。但我們必須承認一個事實,全國冬蟲夏草產量約100噸左右,其中青海省冬蟲夏草年采集量約150噸濕草(干草60噸左右),整個西藏蟲草產量是60噸濕草左右(那曲地區產量約占一半即30噸左右,干草13-15噸左右),四川甘孜阿壩和云南甘肅少部分地區總產量也有15噸左右。因此,那曲地區蟲草產量只占全國冬蟲夏草產量的15-18%左右。毫無疑問,80%的商家號稱銷售的蟲草是那曲蟲草,其中大部分都存在貓膩!認識到這個問題的客戶不僅會問:那曲蟲草怎么鑒別呢?
其實,蟲草的生長并不按人為劃分的行政區域去生長,那曲地區6個產蟲草的縣產區也是分布在4000米-4800米(這個海拔在蟲草行業內稱為產大蟲草的高海拔產區)不同海拔高度及同樣有環境土質差異,處于類似海拔和環境的西藏或者青海的產區也不在少數,因此,在行業內,只要具備那曲地區的蟲草標準的都可以被稱為“那曲蟲草”。個人估計,這個海拔的蟲草總量至少超過30噸。所以那曲蟲草的鑒別實際就是高海拔蟲草的鑒別——如果大家非要較真,要求只能是那曲地區產的蟲草且必須發現只屬于那曲蟲草獨特的特征,說實話就好比把北京人和天津人混一起,都不說話,你能區分開他們不?所以鑒別那曲蟲草,只能以那曲蟲草特征為標準,凡具備這個特征,都可以叫那曲蟲草。在源頭,即便都是那曲產的蟲草,也有品質高低,收購價格也不一樣,而非那曲產地的高海拔蟲草,收購價也很高。
“那曲蟲草”有什么特征呢?目前網絡中普遍的描述是:西藏那曲蟲草蟲體表面色澤黃凈,不論蟲體大小,色澤均一致;無論蟲體大小,看上去均顯得粗肥勻稱,蟲體和尾皆透亮油潤,有股濃酥油的香味。其實,這個描述雖然有一定代表性,但并不利于客戶理解和分辨。而且,這個描述也有一個誤區,那就是是關于“酥油香味”的描述,那曲蟲草(所有核心高海拔蟲草)的菌香味都比較低海拔的冬蟲夏草要濃,但有酥油味一定是因為藏民的飲食習慣導致蟲草存儲串味的原因。把其它產區的蟲草與酥油放一起也會有酥油味,反之,把那曲蟲草和牛羊肉放一起會有肉腥味,與花椒放一起就是刺鼻味道。
說到底,那曲蟲草怎么鑒別呢?根據本人多年觀察比較得出以下那曲蟲草鑒別方法:
1、蟲草大小,那曲蟲草位于4000米以上的高海拔產區,大規格蟲草比例大平均都是4條1克以上,5-6條1克的小蟲草也有但比例非常小,所以如果有大量銷售5-8條1克號稱那曲蟲草一定有問題。
2、蟲草子座,這是非常重要的特征,那曲蟲草的草頭總的來說比較細,且有一段“非常明顯的枯黃色或嫩紅色”,占據整個草頭3分之一到2分之一,俗稱“高原紅”。
3、那曲蟲草蟲眼偏棕黃色,蟲體顏色整體比較黃,這種黃有油黃的感覺,看著不會顯得干澀,因為蟲體有油光感,顯得那曲蟲草背部紋路特別明顯。
4、那曲地區天氣干燥,所以那曲蟲草干度好,手感輕,易斷,加上子座細,所以同規格的那曲蟲草顯得比其它產地的要大(子座粗大,草頭占的重量大一些,同規格蟲體自然要小一些)。
5、新鮮那曲蟲草也沒有什么味道,但陰干后的蟲草如果沒有被串味,菌香味比較濃厚。
山野小朱