冬蟲夏草的吃法可以生吃、泡水喝、泡酒喝、蒸煮吃、煮蟲草粥、燉鴨子或燉雞、打粉裝膠囊。冬蟲夏草的用量為每天人均0.5克到1克以上，藥用量至少一克一天，連續(xù)服用3個月以上效果更佳。

首先，因為冬蟲夏草經過多人的手才會到親的手上，吃之前第一件事情就是清洗，快速沖洗即可。其次，冬蟲夏草的根可以吃且吃蟲草一定要蟲體子座一起吃，日常保健每天0.5-1克；治病請遵循醫(yī)囑，藥用配伍用量每天吃1克以上，長期吃3個月效果更明顯，泡酒比例為1斤白酒10克蟲草。

1、冬蟲夏草可以生吃
剛采挖到的蟲草，將外層包裹的泥土和白絲去掉后，采挖者可以直接放進嘴里干嚼生吃，新鮮的冬蟲夏草菌味較淡，但口感略脆有汁且微甜，營養(yǎng)最為豐富。不過，冬蟲夏草大部分時間內需要曬干流通，所以市場上購買到的蟲草都是干貨，由于經過了多人之手，所以需要用冷水快速清洗一下再吃。干的冬蟲夏草菌香味較濃，入口似花生，回味腥甜。生吃冬蟲夏草適合生活節(jié)奏比較快不喜麻煩的人群選擇。

2、冬蟲夏草可以泡水喝
喝蟲草茶是大多養(yǎng)生保健人群喜歡選擇的冬蟲夏草吃法，蟲草放溫開水中，可以單獨泡水，也可根據喜愛加入枸杞、蜂蜜、靈芝片等同泡，看蟲草大小一般一次泡2-5根蟲草。一般可以沖泡2次，淡黃色的蟲草水喝掉，然后把蟲草吃掉，泡過水的蟲草會變大，入口淡無味咀嚼像蘿卜干。

3、冬蟲夏草泡酒
愛飲酒的朋友可取10-20克蟲草泡1斤白酒，侵泡10-15天后每天早晚喝1小杯。如果要泡更強勁的保健酒，還可以加入紅棗、鹿茸、雪蓮、人參、蓯蓉、枸杞等同泡。白酒本身有殺毒殺菌的效果，所以浸泡后的蟲草可以直接吃掉。延伸閱讀：冬蟲夏草泡酒配方

4、蒸蟲草或蟲草蒸蛋
對于擔心生吃蟲草可能有病菌又擔心高溫造成蟲草營養(yǎng)流失的朋友來說，蒸蟲草是最好的選擇！隔水蒸蟲草的方法是蒸鍋中放冷水，取一小碗裝半碗冷/溫開水，放入快速清洗后的蟲草，然后用保鮮膜將碗口封住隔水蒸，蒸鍋中水開后轉文火蒸2-5分鐘即可。如果是蟲草蒸蛋，則首先將雞蛋打散，然后加入與打散雞蛋相同的冷溫開水，雞蛋和水打幾次后將面上的泡泡去掉，然后放入蟲草，用保鮮膜將碗口封住，將雞蛋蒸熟即可。蟲草蒸雞蛋做法圖片

5、冬蟲夏草燉鴨子或燉雞
煲老鴨湯滋陰降燥，去火養(yǎng)顏。而用冬蟲夏草和老鴨同燉更是能起到相互促進的作用，可治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發(fā)育不全，老年慢性支氣管炎等。手術后、以及慢性腎炎、肺結核等病患都適合用蟲草燉老鴨湯，民間有“蟲草鴨子，貝母雞”的說法。由于冬蟲夏草長時間高溫燉煮會造成營養(yǎng)流失，建議將蟲草置于已經八分熟的鴨子腹中，或先將鴨肉打幾個孔，待鴨肉將熟時再將蟲草插放鴨肉孔內。另外，怕冷容易腹瀉的人不適合吃鴨子，則以冬蟲夏草燉雞代替。（延伸閱讀：冬蟲夏草燉雞好還是燉鴨好）

6、蟲草煮粥
即在煮小米粥或糯米粥的過程中加入蟲草，詳情查看：冬蟲夏草煮粥的做法

7、冬蟲夏草打粉裝膠囊
由于不少朋友對蟲子有天然的不適，所以習慣在藥店把蟲草用小鋼磨加工成粉裝膠囊，卻不知這種打粉方式造成冬蟲夏草營養(yǎng)流失最嚴重，因為小鋼磨加工過程中會快速產生高溫，相當把打碎的蟲草炒了一遍，其次蟲草子座纖維不容易粉碎造成二次成分流失，粉碎顆粒不到100目，并不利于吸收，僅僅為了改善觀感造成大量損失。

冬蟲夏草破壁設備解決了這個問題，全封閉高速撞擊和剪切可粉碎到700-1000目達到將蟲草細胞、可能的寄生蟲卵打碎的細度，水循環(huán)冷卻保證粉碎完成后蟲草粉沒有溫度。常溫破壁解決了蟲子觀感問題，解決了高溫營養(yǎng)流失問題，解決了生吃寄生蟲卵問題，同時細胞級粉碎率更利于人體快速吸收。目前已經有專門的企業(yè)利用破壁設備將冬蟲夏草打粉后裝膠囊或者再通過壓片機制成冬蟲夏草含片高價銷售。盡管吃冬蟲夏草破壁粉或含片是最利于吸收，但因為這種設備造價較高，同時占用空間，每次破壁需要100-500克蟲草，所以普及率低。同時，如果不是現場破壁，難免冬蟲夏草原料被替換，所以破壁打粉冬蟲夏草的吃法只適合個別朋友選擇。

冬蟲夏草破壁過程大概如下：冬蟲夏草快速冷水清洗后，用吹風機冷風吹干(夏天可在陽光下快速曬干)，然后裝入近千斤的破壁機中一個小鋼灌中，進出水管打開后，密封閥門開機破壁，設定15分鐘，完成破壁。